Description :
Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l'organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
PRODUCTION CULINAIRE
\\* Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie
\\* Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
\\* Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie
\\* Participer à l'envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)
ORGANISATION & GESTION
\\* Organiser et gérer le poste de travail de sa partie
\\* Encadrer et former les commis affectés à sa partie
\\* Participer à la réception et au contrôle des marchandises
\\* Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage
HYGIÈNE & SÉCURITÉ
\\* Appliquer strictement les normes HACCP
\\* Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés
\\* Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail
Profil recherché :
COMPÉTENCES TECHNIQUES
\\* Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité
\\* Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
\\* Capacité à travailler en équipe et sous pression
QUALITÉS PERSONNELLES
\\* Rigueur, organisation et autonomie
\\* Sens du détail et du travail bien fait
\\* Esprit d'équipe et attitude professionnelle
\\* Motivation et envie d'évoluer
FORMATION & EXPÉRIENCE
\\* Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
\\* Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé
CONDITIONS DU POSTE
\\* Type de contrat : CDI
\\* Temps de travail : Temps plein en COUPURES
\\* Horaires : Variables, incluant week-ends et jours fériés
\\* Rémunération : Selon profil et expérience