Nous recherchons pour notre client basé à Pleucadeuc un Assistant qualité H/Fdans le cadre d'un remplacement de congé maternité.Cette mission s'inscrit au sein du service Qualité et vise à assurer le suivi opérationnel du système qualité et sécurité des aliments, en collaboration étroite avec le Responsable Qualité et les équipes du site.Vos principales missions :Dans le cadre de cette mission, vous serez notamment amené(e) à mettre en oeuvre, suivre et contribuer à l'amélioration du Système de Management de la Qualité et de la Sécurité des Aliments (SMQSA), dans le respect des référentiels IFS et BRC.Vous assurerez également la gestion et le suivi des non-conformités ainsi que des plans d'actions.Vous participerez au pilotage de la démarche HACCP ainsi qu'à la réalisation et au suivi des audits internes, avec l'appui du Responsable Qualité.Vous serez également amené(e) à former et sensibiliser les collaborateurs aux exigences liées à la qualité et à la sécurité des aliments, notamment sur les sujets liés à l'hygiène, aux CCP et PRPo, à la traçabilité et aux bonnes pratiques.La mission comprend également la planification et la réalisation d'exercices de traçabilité, la gestion documentaire du système qualité ainsi que la mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).Vous accompagnerez la préparation et la réalisation des audits clients et des audits de certification.Vous assurerez également le suivi des prestataires et sous-traitants relevant du périmètre qualité.Afin de garantir la continuité du service, vous pourrez être amené(e) à assurer ponctuellement le remplacement des assistant(e) Qualité et de la Responsable Qualité.Enfin, vous participerez au processus de libération des produits finis et contribuerez plus largement au bon fonctionnement quotidien du service Qualité ainsi qu'à la démarche d'amélioration continue.