Gérant de Restaurant de Restauration Collective (H/F)

Description du poste Piloter et superviser lensemble de la production culinaire dans le respect des standards de qualité et des délais de service.\\*\\*\\*Élaborer les menus en collaboration avec les équipes et garantir la conformité des préparations avant leur mise à disposition.\\*\\*\\*Assurer la gestion des approvisionnements : commandes, réception, contrôle qualitatif et gestion des stocks.\\*\\*\\*Veiller au respect des objectifs budgétaires en assurant le suivi des coûts matières et la maîtrise des ratios dexploitation.\\*\\*\\*Encadrer, animer et accompagner léquipe de cuisine dans lorganisation quotidienne de lactivité.\\*\\*\\*Participer au développement des compétences des collaborateurs en transmettant les bonnes pratiques et le savoir-faire métier.\\*\\*\\*Garantir lapplication des normes dhygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur. Description du profil Maîtrise de la production culinaire et de l'organisation d'une cuisine en autonomie.\\*\\*\\*Expérience dans la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes fournisseurs.\\*\\*\\*Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Capacité à encadrer, fédérer et accompagner une équipe de cuisine au quotidien.\\*\\*\\*Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les priorités.\\*\\*\\*Aptitude à travailler dans un environnement où la qualité de service et la satisfaction des convives sont essentielles.\\*\\*\\*Excellent relationnel, esprit d'équipe et capacité à transmettre son savoir-faire.