Directeur du Restaurant (H/F)

La Halle de La Machine, située dans le quartier de Montaudran à Toulouse, développe un projet artistique et culturel dirigé par François Delaroziere. Elle propose une offre de restauration - bar au Minotaure Café, avec un service du midi, une activité traiteur pour les privatisations et du service bar en extérieur et foodtrucks sur des évènements exceptionnels. Le directeur du Minotaure Café organise l'activité, gère les équipes salle, les plannings et les achats, et surpervise l'équipe cuisine avec le chef. Ses objectifs prioritaires son l'accueil du public, le développement du chiffre d'affaires, l'optimisation des marges. Il est responsable de l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement Il/Elle assure des permanences de week-ends ou jours fériés en alternance avec les autres référents désignés et en l'absence du Meneur de la Grande Impro. Il est force de proposition pour une expérience orginale, innovante, en adéquation avec l'univers de François Delaroziere et l'esprit du lieu.