Commis de cuisine (H/F)

Missions :Sous le contrôle et les directives du chef de cuisine ou du manager bar / restauration- Préparer, réaliser les plats de l'entrée au dessert- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration- Assurer la mise en place et le bon déroulement du service,- Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant- Respecter les règles d'hygiène et du cahier des charges réalisé par la direction.- Appliquer les règles HACCPProduction culinaire :- Maitriser les techniques modernes de production (Frima, Rational, cuisson sous vide)- Réaliser des préparations préliminaires- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques- Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, - Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)Organisation du travail et de la production :- Elaborer des fiches techniques nouvelles si besoin- Préparer le matériel de serviceHygiène et sécurité :- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur- Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur- Porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité (Présentation, valorisation des produits)- Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction des clientsConditions de travail :- Amplitude horaire du restaurant : Du lundi au vendredi de 05h30- 23h30 Le samedi et dimanche de 11h00 - 22h00- 39h semaine- Travail en 4 jours et 3 jours de repos en roulement- Planning fixe- Pas de travail en coupureProfil :- Expérience en restauration d'un minimum de 1 an- Diplôme en Hôtellerie et Restauration serait un plus.- L'anglais est appréciable.Vous êtres polyvalent(e), vous aimez le contact et l'accueil client. Nous vous proposons :- CDI- Rémunération : 2 157,66 € brut mensuel pour 169 heures- Mutuelle santé (100% entreprise)- Avantage en nature repas pris- Heure de nuit (21h/06h) rémunérée à 50%- Heure supplémentaire rémunérée à 25%- Heure travaillée en jour férié rémunérée à 75%- Prime mensuelle sur objectif (à partir de 6 mois d'ancienneté)