Description :
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Suite à l'arrêt maladie d'un membre de l'équipe, nous recrutons pour l'été 2026 un chef de partie.
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MISSIONS PRINCIPALES
PRODUCTION CULINAIRE
\\* Réaliser les préparations préliminaires.
\\* Réaliser les plats conformément à la carte et aux commandes personnalisées, sur la base des fiches techniques établies.
\\* Vérifier l'assaisonnement des préparations.
DISTRIBUTION
\\* Préparer le matériel de service.
\\* Dresser et envoyer les plats en respectant les consignes.
\\* Répondre aux annonces et aux commandes.
\\* Mettre en valeur la présentation des plats.
ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION
\\* Déterminer les besoins en matériel.
\\* Ordonner et planifier les tâches selon la production.
\\* Élaborer, le cas échéant, de nouvelles fiches techniques.
\\* Participer à l'élaboration des cartes et à l'évolution de la cuisine.
APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE
\\* Établir la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats.
\\* Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons.
\\* Réaliser les inventaires.
ENCADREMENT ET TRANSMISSION
\\* Encadrer et former les commis, apprenti-e-s et stagiaires dans un esprit d'engagement et de convivialité.
RESPECT DES RÈGLES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
\\* Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect des standards du groupe et de la législation en vigueur.
Profil recherché :
\\* COMPÉTENCES : Maîtrise technique de la cuisine, connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser les outils professionnels du secteur, gestion des stocks, savoir planifier la production.
\\* SAVOIR-ÊTRE : Sens de l'engagement, de l'organisation et du travail en équipe, authenticité, écoute, pédagogie, respect et capacité à transmettre.
\\* FORMATION : Diplôme en cuisine ou restauration apprécié, ou expérience équivalente. Toutes les candidatures sont considérées avec attention.