Chef de Cuisine en station de ski (H/F)

Logement : Possibilité durant la période d'essai exceptionnellement Nourri : Pendant les périodes d'ouverture Votre mission : Expert de la production culinaire et du management, vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge ? Devenez notre prochain chef de cuisine H/F, un poste de terrain en coordination avec la Direction de l'établissement. Épaulé dans vos fonctions quotidiennes par un second, vous dirigez une équipe composée de 4 à 8 personnes en fonction de la saison. Garant de la qualité des plats servis, vous concentrez tout votre savoir-faire dans l'assiette. Dans une ambiance conviviale à la montagne, vous prenez en charge la gestion complète de la cuisine et assurez la satisfaction de nos vacanciers dans un cadre convivial et structuré. Vous proposerez une restauration adaptée à la clientèle groupe comme à la clientèle individuelle avec une capacité de 50 à 250 couverts en fonction de la saison. En formule buffet, au plat ou à l'assiette, vous proposerez une offre variée et adapté à chaque effectifs et attente. Vos principales responsabilités : Véritable chef d'orchestre des cuisines, voici un avant-goût de votre quotidien : - Elaboration des menus dans le respect du budget et des attentes clients - Contrôle de la présentation des buffets et du dressage - Organisation du service en salle et de la gestion des réassorts - Présence durant les moments clés du service pour superviser l'équipe - Encadrement et animation : entretenir un climat d'entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches - Formation et accompagnement de l'équipe aux normes culinaires ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Gestion des commandes et des stocks. Profil recherché : - Diplômé au minimum d'un CAP/BEP cuisine, expérience en tant que Chef de cuisine ou Second confirmé, vous disposez d'un parcourt réussi de trois ans minimums dans des postes similaires. - Pédagogue, le processus HACCP n'a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. - Organisé(e), autonome et rigoureux(se). Bon esprit d'équipe, sens de la délégation et sens du service. Capacité de travailler dans un cadre saisonnier et dynamique. - Leader opérationnel et technique, vous savez vous rendre disponible et prêter main forte lors des moments forts : avec vous, la team cuisine est entre de bonnes mains ! Les avantages de travailler chez nous : - Vous avez la chance de nous montrer votre créativité au tour d'un nouveau menu - Possibilité d'avoir 2 jours de congé consécutifs par semaine - Possibilité de travailler en continue sans coupure - Intégrer une équipe de chef de service expérimenté et impliquée - Structure humain et esprit d'équipe - 13ème mois