second de cuisine H/F

A propos de nous
La cantine Lourmel est le dernier né de notre groupe de restaurants parisiens : les ptits gros, les petits bâtards, la cantine diderot, Chez chouette.
C'est un restaurant de type bouillon, avec une cuisine traditionnelle française, faite maison à partir de produits frais. La carte est fixe, elle est en partie renouvelée deux fois par an, avec chaque semaine, un plat du moment différent. Ouvert 7/7.
Notre vision
- la convivialité : sourire, bonne humeur et professionnalisme
- la tradition culinaire : du frais, du fait maison, du réconfort
- la générosité : dans l'assiette et dans le service
- des prix justes : être accessible au plus grand nombre sans rogner sur la qualité
- la simplicité : pas de chichis dans l'assiette, ni dans le relationnel
- l'amour : du métier, des gens, l'envie de donner du plaisir
- des équipes dynamiques, investies, passionnées
Poste proposé
Pour l'ouverture imminente de la Cantine Lourmel, nous recherchons un.e second.e de cuisine. Petite équipe pour démarrer,3 par service évoluant avec l'affluence.
Vos missions : assister le chef dans toutes ses missions :
* Réaliser les plats de la carte en respectant les fiches techniques mises en place conjointement avec la direction : qualité, ratio, goût, quantité
* Passer les commandes et suivre la qualité et les tarifs des fournisseurs
* Gérer et organiser le travail des équipes, les accompagner pour leur faire gagner en compétence
* Respecter et faire respecter les normes d'hygiène HACCP
* Maintenir les installations en bon état de fonctionnement
Votre profil
- vous êtes amateur de plats traditionnels français,
- vous aimez votre métier
- vous savez envoyer vite et bien
- vous aimez transmettre votre savoir
- vous êtes intransigeant sur l'hygiène
- vous êtes rigoureux, et ne laissez pas la place à l'à peu près
- vous êtes souriant et presque toujours de bonne humeur
- vous avez conscience des enjeux
- vous savez vous adapter à toutes les situations
- vous avez une expérience réussie à un poste de même type
Les conditions
- poste à pourvoir en CDI, plein temps, heures supplémentaires payées
- 2 jours de repos consécutifs
- 2 coupures et 3 continu.
- salaire 2000 à 2500€ net selon expérience
Avantages : 50 % de réduction sur les repas dans les établissements du groupe, mutuelle d'entreprise simplifiée : Alan
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Rémunération supplémentaire :
* Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 20/02/2025