Vendeur / Vendeuse en boucherie

FONCTION COMMERCIALE Approvisionnement Vous devez : - Signaler les ruptures à l'atelier - Suivre l'outil d'aide à la fabrication ou un cadencier de coupe En cas d'absence de votre responsable, vous devez : - Passer les commandes à l'aide de l'outil informatique dédié Réception Vous devez : - Participer à la réception et aux contrôles quantitatif et qualitatif des produits en respectant le plan de maitrise sanitaire (PMS) du magasin - En cas d'anomalies (non conformité, .) suivre la procédure définie (contact centrale, bons de redressement, .) Mise en rayon Au sein du rayon traditionnel, vous devez : - Effectuer la mise en rayon des produits (vitrine, étalage.), de façon à avoir des rayons pleins et bien rangés, en suivant l'implantation communiquée par votre responsable - Vérifier régulièrement la fraîcheur des produits présentés et enlever les produits altérés du rayon Au sein du rayon libre-service, vous devez : - Présenter les produits de manière attractive en respectant les implantations communiquées par votre responsable - Veiller à la rotation des produits et vérifier les DLC ; retirer de la vente les produits altérés - Assurer le réassortiment du rayon au cours de la journée Animation commerciale Vous participez à l'animation de votre rayon et devez : - Implanter les produits d'après les plans spécifiques pour chaque opération - Mettre en place les affiches, nouvelles étiquettes, stops-rayons, etc correspondant aux opérations - Participer à la mise en place d'animations (théâtralisation, stands) Politique tarifaire Vous devez : - Réaliser l'affichage des prix et ses mises à jour - Vérifier la concordance entre prix de vente affichés et prix étiquetés - Sortir les prix de vente sur la balance en utilisant le code produit adapté Relation clients En contact direct avec les clients, vous devez : - Faire preuve d'amabilité et de respect envers les clients - Accueillir le client, comprendre sa demande et proposer le(s) produit(s) adapté(s) - Apporter des conseils culinaires aux clients en matière de recette, d'accompagnement, de quantité ou de cuisson - Remonter les demandes clients à votre responsable FONCTION TECHNIQUE Connaissance produits Vous devez : - Reconnaître les viandes découpées et connaître leurs caractéristiques gustatives - Evaluer l'altération des produits Activités Votre rayon doit être terminé, propre et marchand à l'ouverture du magasin, vous devez : - Respecter les guides d'utilisation des outils et machines de votre activité - Avoir du matériel en bon état de fonctionnement (couteaux bien aiguisés....) - Respecter les techniques de découpe des morceaux et tenir compte de la demande du client - Protéger les produits pour le stockage Hygiène, propreté et sécurité Vous devez respecter les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité figurant dans le plan de maitrise sanitaire (PMS), notamment : - Respecter la chaîne du froid nécessaire aux produits dès leur réception - Etre attentif(ive) à la qualité de l'emballage pour éviter tout désagrément aux clients - Appliquer la procédure magasin pour les produits en alerte qualité (retrait, information, .) - Effectuer les relevés de température des meubles froids et chambres froides et les enregistrer sur le document de suivi - Réaliser le nettoyage et la désinfection des réserves, du rayon, du laboratoire et du matériel selon la procédure et la fréquence préconisées - Signaler à votre responsable les incidents susceptibles de nécessiter l'intervention du service de maintenance - Assurer l'entretien de votre tenue de travail et veiller à votre présentation personnelle (port du badge, du calot, de la charlotte, restrictions sur le port de bijoux, .) en vous conformant aux directives du magasin Vous pouvez être amené(e) à : - Porter les équipements de protection individuels (gants en cotte de maille, tablier de protection.) prévus dans le magasin