Le/la tourier(ère) est chargé(e) de la préparation et de la réalisation des pâtes et produits nécessitant un travail de tourage, notamment les viennoiseries, pâtes feuilletées et pâtes levées feuilletées. Il aura pour missions la réalisation quotidienne de croissants, pain chocolat, brioche et panettone. Le/la tourier(ère) travaille en étroite collaboration avec l'équipe de production afin de garantir une fabrication régulière, soignée et conforme aux standards de qualité de l'établissement.