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Sushiman / Sushiwoman (H/F)

Profession: cuisinier/cuisinière

- Sélectionner et préparer les ingrédients (découpe du daikon, préparation de la soupe miso, découpe du poisson selon la tradition japonaise) ;- Entretenir son espace de travail (affutage régulier du couteau) ;- Préparer du riz à sushi ;- Préparer le vinaigre de riz à sushi ;- Elaborer les sushis ;- Découper et dresser dans le respect de la tradition japonaise;- Préparer les Tempura ;- Préparer les Gyoza.- Préparer les sauces
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