Second / Seconde de cuisine (H/F)

Description du poste : Production & cuisine\\*\\*\\*Superviser et participer à la production culinaire en respectant les standards de l'enseigne\\*\\*\\*Garantir la régularité, la qualité et la rapidité des envois sur plusieurs Points de Vente.\\*\\*\\*Assurer la mise en place et l'organisation de la cuisine\\*\\*\\*Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP Gestion & pilotage économique\\*\\*\\*Élaborer et mettre à jour les fiches techniques (FT) des produits\\*\\*\\*Suivre et analyser les coûts matières premières\\*\\*\\*Contrôler les inventaires et les écarts de stock\\*\\*\\*Suivre les pertes, gaspillages et rendements produits\\*\\*\\*Participer à l'optimisation de la rentabilité globale de la cuisine\\*\\*\\*Proposer des axes d'amélioration sur les coûts et la productivité Management & organisation\\*\\*\\*Encadrer et former les équipes de cuisine en l'absence du Chef\\*\\*\\*Répartir les tâches et assurer le bon fonctionnement du service\\*\\*\\*Maintenir une dynamique de travail rapide et efficace propre au fast casual\\*\\*\\*Faire appliquer les procédures internes et standards de production\\*\\*\\*Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs (selon besoin) Description du profil Expérience confirmée en restauration rapide, fast casual ou volume élevé\\*\\*\\*Maîtrise des fiches techniques, gestion des coûts et inventaires, pilotage économique.\\*\\*\\*Bonne compréhension de la rentabilité d'un point de vente restauration\\*\\*\\*Expérience en management d'équipe en cuisine\\*\\*\\*Rigueur, organisation, rapidité d'exécution\\*\\*\\*Esprit terrain + sens des responsabilités\\*\\*\\*Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant Compétences clés\\*\\*\\*Gestion de production en flux tendu\\*\\*\\*Analyse des coûts matières / Food cost\\*\\*\\*Suivi des pertes et optimisation des marges\\*\\*\\*Leadership opérationnel\\*\\*\\*Maîtrise des normes HACCP\\*\\*\\*Culture du résultat et de la performance\\*\\*\\*Particularité du poste\\*\\*\\*Ce poste est fortement orienté terrain + gestion opérationnelle + performance économique , dans un environnement de restauration rapide où la vitesse, la régularité et la maîtrise des coûts sont essentielles.