Second de Cuisine H/F

RESPONSABILITÉS : Afin de compléter son équipe, Le Paddock (4 étoiles) à Magny-Cours recherche un(e) second(e) de cuisine à temps complet, en CDI ou en contrat saisonnier.Dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et serez amené(e) à le remplacer en son absence.- Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des mets de la carte, en proposant régulièrement de nouveaux plats- Superviser l'ensemble des missions liées à la qualité des aliments et veiller à leur bonne exécution conformément aux procédures établies par le Chef et aux normes du restaurant- Planifier et coordonner la préparation des plats- Sélectionner les produits utilisés pour l'élaboration des mets- Contrôler la bonne gestion des denrées et veiller à leur conservation à une température adéquate- Être attentif(ve) à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier dès leur arrivée- Gérer l'inventaire et le réapprovisionnement- Former, encadrer et animer le personnel de cuisine- Maintenir l'ordre, la discipline et un bon esprit d'équipe au sein de la cuisine- Garantir la propreté irréprochable de la cuisine selon les normes de salubrité, notamment en supervisant les pratiques de nettoyage du personnel- Appliquer et faire respecter les politiques de sécurité et d'hygiène HACCP pendant toute la durée des services- Veiller au respect constant des normes de qualitéPROFIL RECHERCHÉ : Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine, vous disposez d'un parcours réussi dans ce domaine et vous avez suivi une formation en cuisine, nous vous proposons de venir partager votre savoir-faire au sein de notre équipe.Conditions de travail :Rémunération brute : A partir de 2475€/mois (incluant prime de 13eme mois versée au prorata chaque mois)Contrat CDI ou Contrat saisonnier selon disponibilité du/de la candidat(e)2 jours de repos par semaineTravail en coupure et les week-endsÉtablissement ouvert 7j/7, service midi et soirPossibilité de logementPrise de poste souhaitée : dès que possible