Responsable Poissonnerie (H/F)

OPTINERIS ROYAN recrute pour l'un de ses clients un Responsable Poissonnerie H/F en Grande Distribution.VOS MISSIONS :- Organiser et superviser l'activité du rayon poissonnerie- Encadrer, animer et accompagner l'équipe au quotidien- Réceptionner et contrôler les arrivages de poissons, crustacés et coquillages, en veillant à leur qualité et à leur fraîcheur- Assurer ou superviser la préparation des produits : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons- Organiser la mise en rayon et veiller à une présentation attractive des produits- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements afin de limiter les pertes- Garantir la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits de la mer- Conseiller et fidéliser la clientèle au rayon traditionnel- Veiller au respect de la chaîne du froid, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Assurer le suivi des ventes et participer au développement du chiffre d'affaires du rayon- Veiller à la propreté et au bon entretien du matériel, des équipements et de l'espace de travail