Responsable de Salle (H/F) - COMO Cordeillan-Bages

Les Missions du Responsable de Salle : Management & organisationAssurer l'encadrement, l'animation et la coordination de l'équipe de salle au quotidien ;Élaborer et piloter les plannings de travail dans le respect de l'activité, de la législation sociale et des besoins opérationnels ;Superviser la gestion des heures supplémentaires, des repos compensateurs et de l'organisation générale du temps de travail ;Accompagner, motiver et faire progresser les équipes dans une démarche d'exigence, de cohésion et d'exemplarité.Excellence de service & expérience clientVeiller à la parfaite exécution du service en salle, dans le respect des standards de qualité et de l'identité de l'établissement ;Garantir une expérience client fluide, élégante et personnalisée, en accord avec le niveau d'exigence attendu ;Contrôler en permanence la qualité du service délivré ainsi que la bonne présentation des produits servis ;Anticiper les besoins des clients et assurer le traitement approprié des demandes, attentes et éventuelles insatisfactions.Coordination opérationnelleOrganiser et animer l'activité restauration en collaboration étroite avec la Direction et le Chef Exécutif ;Assurer une communication fluide entre la salle, la cuisine et les différents services de l'établissement ;Participer à la mise en œuvre et à l'optimisation des procédures internes du service restauration ;Veiller à leur bonne application par l'ensemble de l'équipe.Hygiène, sécurité & conformitéGarantir le maintien irréprochable des espaces de restauration et du matériel mis à disposition ;Veiller au strict respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP ;S'assurer de la bonne tenue, de la présentation et du professionnalisme du personnel de salle.Gestion & performanceSuperviser les encaissements et garantir la bonne tenue ainsi que la clôture des caisses restauration ;Contribuer activement au développement du chiffre d'affaires du département restauration ;Participer à l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs du département à travers des indicateurs de performance mesurables.Collaboration & relais managérialTravailler en étroite synergie avec les différents managers afin d'assurer la continuité, la fluidité et l'excellence des opérations ;Représenter un véritable relais de la Direction sur le terrain, en incarnant les valeurs, les standards et l'esprit de l'établissement.