RESPONSABLE DE CUISINE H/F

Description de la plateforme accompagnement social : le(a) salarié(e) sera rattaché(e) à la plateforme accompagnement social qui regroupe 11 établissements et services (foyer de vie, foyer d'hébergement, FAM, SAVS, SAMSAH, SAJ, maisons relais), dont 2 cuisines centrales et 1 blanchisserie internes. La plateforme accompagne 390 personnes et compte 145 salariés (hors CDD). Dans les règles d'hygiène et de sécurité, le responsable de cuisine organisera la production de 200 repas/jour (public personnes en situation de handicap et personnes âgées), soutenu par l'assistance technique de SOGERES (PMS, achats.). Il participera à la préparation et la valorisation des repas, et garantira la qualité des plats, tout en mettant en œuvre les règles HACCP, dans une équipe composée de 3 autres personnes. Il assurera la communication de la cuisine tant en interne (règles et organisation, qu'en externe avec les clients. Il sera sous la responsabilité d'un chef de service et de la direction. Descriptif du poste : \\*Organisation de la cuisine centrale : management, co gestion des plannings avec le chef de service, formation, transmission et contrôle. \\*Réalisation de la préparation des plats - mise en œuvre d'une recette et déploiement auprès de l'équipe - dressage et envoi des préparations sur les sites. \\*Commandes, rangement et vérification des stocks produits, adaptation. \\*Entretien de la cuisine et des locaux annexes - application des règles d'hygiène applicables en cuisine centrale (HACCP). \\*Relation clients (visite sur site, évaluation annuelle, commission menus.) - soutien à l'organisation des transports. Temps de travail : Annualisation du temps de travail - Temps plein - Travail 1 weekend/2 Horaires : 7h-14h ou 8h-15h Prise de poste le 1er juillet 2026 - date limite pour candidater le 22/06/26