Préparateur de mêlées H/F

Rejoignez une entreprise reconnue du secteur agroalimentaire et mettez votre savoir-faire au service de la fabrication de spécialités charcutières de qualité dans un environnement dynamique et convivial ! Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la production agroalimentaire, un Préparateur de mêlées (H/F) à PONTARLIER. Vous serez chargé de : - Peser et trier les viandes selon les critères qualité des mêlées à préparer (IGP, Label rouge, taux de gras et de maigre...) - Préparer les assaisonnements caractéristiques à chaque mêlée et fabrication (respect des recettes) - Enregistrer informatiquement la traçabilité des mêlées (lot de viande, des épices et additifs et les quantités), éditer les étiquettes et les accrocher à l'aide de cravate au BAC EU de chaque mêlée - Stocker les BAC EU de mêlées dans la chambre froide en attente d'embossage. - Ranger les épices en cours d'utilisation en maintenant leur bon état et l'intégrité des emballages - Vérifier l'état de propreté des contenants et du matériel (seau, pelle et bac EU) avant leur utilisation. - Ranger les contenants vides (bac et palettes plastiques) - Surveille, enregistre les contrôles important pour la sécurité des aliments : état des couteaux du hachoir et des lames de la cutter avant la production. - Informer le responsable de production de l'état des stocks des épices et des additifs - Nettoyer le hachoir, la cutter et le mélangeur entre type de produit et selon les allergènes - S'assure du bon fonctionnement des sécurités sur ses équipements et alerte en cas d'anomalie. En cas d'anomalie : - Prévient sa hiérarchie et le service qualité en cas d'anomalie sur les préparations de mêlées, des boyaux et de fonctionnement du matériel - Alerte en cas d'anomalie de température des locaux. Modalité de contrat : - Horaire de journée à temps plein - Type de contrat : voir en agence - Du lundi au vendredi - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à suivre des instructions précises - Rigoureux(se) et organisé(se) - Esprit d'équipe et bon relationnel - Être à l'aise avec la manipulation de produits carnés Vous êtes rigoureux(se), motivé(e) et aimez le travail en production alimentaire ? N'attendez plus et postulez dès maintenant pour rejoindre une équipe engagée et passionnée.