Pizzaïolo en chef (H/F)

Rejoignez un établissement de prestige de 1 500 m² où l'excellence du produit frais et des viandes maturées se transforme en véritable spectacle grâce à une cuisine ouverte et immersive. Vos missions principales : - Gestion globale et animation du pôle pizzeria (création de la carte, fiches techniques). - Fabrication de la pâte, maîtrise des temps de pousse et de fermentation. - Préparation des ingrédients et cuisson parfaite des pizzas au four. - Encadrement, formation et organisation du travail de 3 aides-pizzaiolos (H/F). - Gestion des stocks, des commandes spécifiques et contrôle qualité. - Respect strict des normes d'hygiène et traçabilité HACCP. Horaires : Coupure ou continu, soirs et week-ends selon planning. \\*\\*\\* Prise de poste à partir de début novembre 2026 \\*\\*\\*