PATISSIER H/F

Nous recherchons pour un de nos clients un Pâtissier h/f Missions principales: -Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures. -Réaliser les desserts individuels et collectifs. -Confectionner gâteaux, tartes, entremets, flans, mousses, biscuits et autres pâtisseries. -Élaborer les desserts selon les menus établis. -Adapter les recettes aux différents publics (enfants, personnes âgées, patients, etc.). -Participer à la préparation de certaines viennoiseries ou produits de boulangerie si nécessaire. Maîtrise des techniques de pâtisserie. Connaissance des méthodes de production en grande quantité. Bonne maîtrise des normes HACCP. Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des allergènes. Capacité à utiliser les matériels de cuisine professionnelle.