Manageur de restaurant (H/F)

Kabana House, steakhouse ouvert en janvier 2026 au cœur du centre commercial Destreland (Baie-Mahault), recrute son/sa manager de restaurant en CDI 39 h. QUI SOMMES-NOUS ? Kabana House propose une cuisine généreuse autour de la viande : grillades et pièces de bœuf, pizzas, burgers, tapas et desserts maison, carte des vins et carte des rhums. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, midi et soir, sur place, à emporter et en livraison, et accueille une clientèle locale et familiale. VOS MISSIONS Véritable chef d'orchestre du restaurant, vous êtes responsable de son bon fonctionnement, de sa rentabilité et de la qualité de l'expérience client : - Piloter l'exploitation au quotidien : ouverture et fermeture, organisation des services, coordination entre la salle, le bar et la cuisine - Encadrer, animer et faire progresser l'équipe (salle, bar, cuisine en lien avec le responsable cuisine) : briefings, formation, intégration des nouveaux, entretiens réguliers - Construire les plannings dans l'application Combo, suivre les heures, les absences et les remplacements - Garantir la qualité de l'accueil et du service, traiter les réclamations et suivre les avis clients - Suivre le chiffre d'affaires, le ticket moyen, les ratios (coûts matières, masse salariale) et proposer des actions correctives - Contrôler les stocks, superviser les commandes et les réceptions, limiter les pertes - Assurer les encaissements, les clôtures de caisse et le reporting quotidien à la direction - Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), la réglementation du travail et la sécurité des personnes - Développer l'activité : animations, événements, partenariats locaux, présence sur les réseaux sociaux VOTRE PROFIL - Expérience d'au moins 3 ans en tant que manager, directeur adjoint ou responsable de restaurant en restauration commerciale à service soutenu - Leadership reconnu : vous savez fédérer une équipe, poser un cadre et le faire respecter avec calme et exigence - Culture du résultat : à l'aise avec les chiffres, les ratios et les outils de gestion (logiciel de caisse, planning, tableur) - Sens du client, présentation irréprochable, aisance relationnelle - Rigueur, autonomie et capacité à décider dans l'urgence - Disponible en coupure, les vendredis et samedis soir - Un plus : formation en gestion hôtelière ou restauration, anglais conversationnel CE QUE NOUS PROPOSONS - CDI temps plein 39 h par semaine, convention collective HCR, statut selon profil - Salaire de base : 2 750 € brut mensuel, évolutif selon expérience - 3 primes sur objectifs, versées chaque mois, prime chiffre d'affaires, prime ratios coût matières et masse salariale, prime qualité de service : avis clients, caisse, hygiène - Service midi et soir du lundi au samedi, restaurant fermé le dimanche - 2 jours de repos par semaine, dont le dimanche - Repas pris sur place, mutuelle d'entreprise - Un poste de confiance, en prise directe avec la direction. POURQUOI NOUS REJOINDRE ? Chez Kabana House, le manager n'est pas un simple relais : vous avez une réelle latitude pour organiser le restaurant, faire grandir votre équipe et porter des projets. Vous êtes soutenu(e) par une direction présente, une fonction RH et administrative structurée, et des outils de pilotage déjà en place.