Rattaché(e) au/à la Chef(fe) de Partie, le/la Demi(e) Chef(fe) de Partie assure les préparations culinaires et peut assurer son remplacement ponctuel.
Il/elle prépare son poste, réalise les préparations, assure le service et veille au respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
Il/elle assure le nettoyage et l'entretien du poste, du matériel et des équipements, participe au suivi des stocks et signale les besoins en approvisionnement.
Il/elle veille à la qualité et à la régularité de la production et peut accompagner les commis et apprentis dans leurs tâches.