Sous l'autorité du responsable recrutement-Formation-RH et du chef de cuisine en établissement, vous êtes responsable de la qualité des préparations et du bon déroulement du service. Vos missions principales :
- Préparer et cuisiner les plats (entrées, plats chauds, desserts, sauces, pâtisseries).
- Garantir la qualité gustative et visuelle des productions (dressage, présentation).
- Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place des fiches techniques.
- Gérer les approvisionnements : réception, contrôle, stockage et suivi des stocks.
- Contribuer au bon déroulement du service (distribution, réassort, accueil des convives).
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité).
- CAP / Bac Pro Cuisine ou expérience équivalente.
- Expérience confirmée de 3 ans minimum sur un poste de cuisinier (ou 3 ans comme commis).
- Maîtrise des techniques culinaires, des règles HACCP et de la gestion de production.
- Rigueur, dynamisme et créativité culinaire.
- Esprit d'équipe et sens du service.