Cuisinier(ière) / Plongeur(euse) en restauration (H/F)

Nous recherchons pour notre équipe restauration, un Cuisinier(ière) / Plongeur(euse) en restauration VOS MISSIONS : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Prépare des mets selon plan alimentaire de production culinaire les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la chartre qualité de l'établissement. Entretien des locaux. Vous participez à l'entretien et rangement du matériel de restauration, entretien des locaux. PERIMETRE D'ACTIVITE : Comptage de la production. Contrôle des règles, procédures, normes et standards. Contrôle de la conformité et qualité des produits. Respect des délais. Suivi de la propreté des locaux. Dressage des préparations culinaires. Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet. Établissement des menus. Préparation des prestations de restauration et d'hôtellerie. COMPETENCES : Adapter son comportement à des situations particulières. Optimiser les stocks. Utiliser matériel et outils de travail. Créer des recettes culinaires. Élaborer des plats. Rédiger des informations pour suivi et traçabilité. Travailler en équipe. Utiliser les logiciels de métier. CONNAISSANCE REQUISES : Équipements et technologie des matériels de cuisson : Connaissances générales Gestes et postures-manutention : Connaissances générales Hygiène générale : Connaissances générales Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration : Connaissances générales Logiciel de commandes des repas et gestion des stocks : Connaissances générales Normes, règlements techniques et de sécurité : Connaissances opérationnelles Pâtisserie : Connaissances générales Techniques culinaires : Connaissances opérationnelles HORAIRES et REPARTITION DU TEMPS DE TRAVAIL Du lundi au vendredi de 7H00-15H00, travaille 1 week-end sur 3 CONDITIONS : CDD de 2 mois (remplacement) Rémunération : grille de la fonction publique hospitalière POSTE A PRENDRE IMMEDIATEMENT