COMMIS DE CUISINE - H/F

Description : VOTRE MISSION Au sein de la brigade de cuisine, vous participez à la préparation et à l'envoi des plats pour nos deux activités : \\* LE ROCOCO RESTAURANT, restaurant traditionnel accueillant la clientèle de l'hôtel et une clientèle extérieure. \\* LES SALONS DE L'URBAN, dédiés aux séminaires, groupes, réceptions et événements. Sous la responsabilité du Chef de cuisine et des Seconds, vous contribuez à la qualité des prestations culinaires en respectant les recettes, les délais de production ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. VOS PRINCIPALES MISSIONS PRODUCTION CULINAIRE \\* Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, pesée, préparation des produits). \\* Participer à la réalisation des plats du restaurant et des prestations événementielles (banquets, cocktails, buffets, groupes...). \\* Effectuer les mises en place nécessaires aux différents services. \\* Participer au dressage et à l'envoi des plats. \\* Veiller à la qualité des préparations et au respect des fiches techniques. ORGANISATION ET GESTION \\* Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises. \\* Assurer le stockage des denrées dans le respect des normes en vigueur. \\* Participer à la bonne gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement. \\* Respecter les procédures de production et les consignes de la brigade. HYGIÈNE ET ENTRETIEN \\* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). \\* Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail ainsi que du matériel utilisé. \\* Participer à l'entretien des locaux et des équipements de cuisine. \\* Effectuer le tri des déchets et veiller à la bonne organisation des espaces de travail. CONDITIONS \\* CDI – Temps complet. \\* Horaires variables selon l'activité (service du midi, du soir ou coupure). \\* Travail les week-ends et jours fériés selon le planning. \\* Polyvalence entre la cuisine du Rococo Restaurant et celle des Salons de l'Urban. Profil recherché : PROFIL RECHERCHÉ \\* Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) ou première expérience réussie. \\* Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle. \\* Une expérience en restauration événementielle, banquet ou traiteur est un véritable atout. \\* Rigueur, organisation et sens du travail en équipe. \\* Dynamisme, réactivité et envie d'apprendre. \\* Respect des règles d'hygiène et des procédures. LES QUALITÉS QUE NOUS RECHERCHONS \\* Esprit d'équipe. \\* Sens de l'organisation. \\* Polyvalence. \\* Rapidité d'exécution. \\* Souci du détail et de la qualité. \\* Motivation et implication au sein de la brigade.