GRUPPOMIMO, l'une des enseignes food les plus en vue du moment ouvre enfin à Reims ! Le groupe de restauration italienne compte déjà 12 restaurants et rassemble plus de 450 000 followers sur les réseaux sociaux.
GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager ! L'Italie, c'est toute notre vie. Des pasta préparées dans la meule de parmesan aux pizze napolitaines, le tout accompagné de cocktails sur un fond de musique old school.
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Pizzaiolo H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement.
Chez GRUPPOMIMO, on recherche avant tout des personnes passionnées, dynamiques et qui aiment travailler en équipe. Si tu te reconnais, n'hésite pas à nous rejoindre !
Tes missions, si tu les acceptes :
Management et encadrement des équipes
- Identifier les besoins et définir les actions de formation afin de développer les compétences des équipes sur la partie pizza
- Former et intégrer les nouveaux pizzaiolos
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire par l'ensemble du personnel en cuisine
- Assurer le service et garantir le respect des fiches techniques avec l'équipe pizza
Gestion des stocks et approvisionnement
- Réaliser les prévisions d'approvisionnement en fonction des besoins de production
- Gérer l'approvisionnement avec le Chef des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou les ruptures de stock
- Réaliser les inventaires des produits disponibles en réserve de la partie pizza
- Organiser le stockage des denrées en respectant les dates de péremption
Profil recherché :
Tu disposes d'au moins 2 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, idéalement au sein d'une structure similaire à la nôtre.
Compétences et qualités attendues :
- Aisance relationnelle, sens de l'écoute et de la communication
- Anticipation, réactivité
- Dynamisme
- Esprit d'équipe
- Capacités managériales
- Capacité à déléguer
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Forte capacité de travail
- Très bonne connaissance des produits et des techniques de préparation des pizzas
- Excellentes compétences culinaires