Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)

Description du poste : Production culinaire\\*\\*\\*Élaborer et réaliser des repas de qualité à partir de produits adaptés.\\*\\*\\*Proposer une cuisine traditionnelle, variée et équilibrée.\\*\\*\\*Assurer la réalisation des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées (haché, mouliné, mixé Garantir la qualité gustative des repas et la satisfaction des résidents.\\*\\*\\*Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gestion et organisation\\*\\*\\*Organiser et planifier la production quotidienne.\\*\\*\\*Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.\\*\\*\\*Optimiser les coûts matières tout en garantissant la qualité des prestations.\\*\\*\\*Assurer le respect des normes HACCP et participer à la démarche qualité de l'établissement. Management\\*\\*\\*Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.\\*\\*\\*Répartir les tâches et organiser les plannings.\\*\\*\\*Développer les compétences de vos collaborateurs.\\*\\*\\*Garantir un bon climat de travail et la continuité du service. Description du profil : Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, idéalement acquise en EHPAD, clinique, établissement médico-social ou structure de santé.\\*\\*\\*Vous maîtrisez Les régimes alimentaires spécifiques Les textures modifiées Les normes HACCP Le management d'une équipe de cuisine.\\*\\*\\*Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre autonomie, votre sens des responsabilités ainsi que votre capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun.\\*\\*\\*La qualité de service, la bienveillance et l'attention portée aux résidents font partie de vos priorités.