En tant que Chef(fe) de cuisine au Terminus, vous serez responsable de la création, la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine.Vos missions : - Travailler en collaboration avec la direction. - Élaborer la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept. - Concevoir les fiches techniques et les coûts de revient. - Recruter, former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis). - Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité. - Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts. - Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards. Profil recherché : - Expérience confirmée comme Chef de cuisine (minimum 3 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme. - Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes. - Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts. - Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée). - Sens du service et bonne organisation. Des déplacements ponctuels auprès des fournisseurs sont possibles mais seulement aux alentours de Rennes. Poste à pourvoir dès que possible !