CHEF DE PARTIE - H/F

Description : \\* Réceptionner et stocker des denrées alimentaires avec contrôle \\* Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité \\* Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié \\* Effectuer un inventaire \\* Communiquer au chef de cuisine ses besoins en produits pour les commandes \\* Réaliser de préparations préliminaires à la fabrication des plats \\* Réaliser des cuissons et des remises en température \\* Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié \\* Fabriquer des pâtisseries \\* Refroidir réglementairement une préparation alimentaire \\* Organiser et planifier des activités \\* Transformer des produits bruts pour les découper \\* Entretenir le poste de travail et les locaux affectés à la cuisine \\* Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories \\* Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces \\* Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette \\* Dresser et envoyer des plats \\* Vérifier la conformité avec les bons de restaurant \\* Respecter les temps de dressage \\* Assurer la mise en place de son poste de travail \\* Maitrise et application des règles d'hygiène et de sécurité \\* Être polyvalent sur les différents poste de la cuisine ( ainsi que les autres postes de l'établissement sous la demande de la direction ). Profil recherché : \\* Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine \\* Organisé et fiable \\* Se mettre à disposition des autres acteurs de la cuisine s'adapter à la variété des tâches \\* Appliquer les codes de communication internes \\* Discrétion et courtoisie \\* Esprit de polyvalence \\* Rigueur et autonomie \\* Capacité à gérer le stress et force de travail \\* Capacité d'adaptation