Vos missions :
Rattaché(e) directement au Second et au Chef de Cuisine, vous êtes le garant de l'excellence sur votre poste de travail. Vos principales missions consistent à :
- Assurer la mise en place et la production culinaire de votre partie ((garde-manger, chaud, poisson, etc.)) selon les fiches techniques établies.
- Garantir la constance et la qualité des envois (cuissons, assaisonnements, dressage des assiettes) pendant le service.
- Gérer les stocks de votre partie : évaluer les besoins, passer les commandes internes, vérifier les livraisons et limiter le gaspillage alimentaire.
- Encadrer et former les commis de cuisine et les apprentis travaillant sous votre responsabilité.
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi qu'à l'entretien du matériel.
Profil recherché :
- Formation : Diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration).
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie de 2 ans minimum sur un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie confirmé.
- Compétences techniques : Maîtrise parfaite des techniques de découpe, des modes de cuisson et rigueur dans l'organisation.
- Savoir-être : Vous possédez un excellent esprit d'équipe, une bonne résistance au stress lors des rushs et une réelle passion pour le produit.
Ce que nous vous offrons :
- Rémunération : salaire brut mensuel 2300 € à 2500 €
- Rythme de travail : 2 jours de repos hebdomadaire
- Avantages :
- Mutuelle d'entreprise avantageuse
- Prise en charge des repas / Avantages en nature
- Primes sur objectifs ou intéressement
- Opportunités d'évolution en interne au sein du groupe
Envoyez votre CV et un mot d'accompagnement par mail.