Chef / Cheffe de partie

Missions :- Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires au service.- Réaliser les plats relevant de sa partie dans le respect des fiches techniques.- Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.- Organiser et coordonner le travail des commis et apprentis affectés à son poste.- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.- Contrôler la conservation et le stockage des denrées alimentaires.- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).