Chef / Cheffe de partie

Restaurant traditionnel méditerranéen - Montpellier centre historique Situé au cœur des bains mythiques de Montpellier, dans le centre historique, notre restaurant traditionnel propose une cuisine méditerranéenne aux accents du monde, servie dans un cadre d'exception : élégants bains publics du XVIIIe siècle et cour intérieure à l'ombre des palmiers. Ouvert du mardi au samedi, notre établissement offre des moments de convivialité et de gastronomie autour d'une cuisine savoureuse méditerranéenne, préparé avec les produits du marché et aux saveurs de cuisine du monde Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un : Chef de partie expérimenté H/F Vos missions : - Assurer la préparation, la mise en place et l'envoi des plats sur votre partie (chaud, froid, garnitures, etc.) dans le respect de la carte et des standards de la maison. - Participer à l'élaboration et à la créativité des mets méditerranéens aux influences du monde, en lien avec le Chef. - Garantir la qualité gustative et visuelle des assiettes, dans un souci constant de régularité. - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gérer les stocks de votre poste (réception, contrôle, rangement, inventaires) et limiter le gaspillage. - Encadrer et accompagner les commis/apprentis sur votre partie, dans un esprit de transmission et de travail d'équipe. Profil recherché : Vous justifiez d'une expérience significative en tant que chef de partie (idéalement en restauration traditionnelle, bistronomique ou gastronomique). Vous avez une sensibilité particulière pour la cuisine méditerranéenne et les saveurs du monde. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et capable de travailler dans un environnement exigeant tout en gardant le sens du détail. Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter au rythme du service. Vous êtes autonome sur votre poste et force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions. Conditions de travail : Poste basé à Montpellier, en plein centre historique, dans un cadre de travail unique (accessible en transports en commun) Établissement ouvert du mardi au samedi (dimanche et lundi fermés). Poste en coupure du mardi au samedi. 2 jours de repos consécutifs Vous souhaitez mettre votre talent au service d'une cuisine méditerranéenne créative dans un lieu chargé d'histoire ? Rejoignez notre équipe et participez à faire vivre une expérience culinaire unique à nos clients.