Cuisinier / Cuisinière de collectivité en EHPAD (H/F)

Nous recherchons un cuisinier en collectivité (H/F) à temps plein pour notre structure accueillant 72 résidents. Vos missions : - Préparation et élaboration de 470 repas par jour. - Réalisation des cuissons et des mixés des produits - Réalisation des préparations froides (entrées, fromages, desserts, ...) - Remise en température des produits - Conditionnement en barquette chaud et froid - Réalisation de l'auto-contrôle et enregistrement - Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine, plonge. - Nettoyage et désinfection selon méthode HACCP et selon le document PMS mis en place - Aide à la préparation des commandes fournisseurs alimentaires - Contrôle (qualité et quantité) des livraisons - Inventaires 1 week-end sur 4 travaillé Contraintes : port de charges (caissons alimentaires pour les livraisons) Connaissances requises : Connaissances générales : - Maitrise des techniques culinaires - Savoir préparer des produits et réaliser des plats - Connaissance et application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire ( méthode HACCP) - Gestes et postures de manutention Qualification : - CAP cuisine de collectivité - Expérience exigée en restauration collective de 12 mois minimum Compétences requises : - Faire preuve de ponctualité - Rigueur et sens de l'organisation - Esprit d'initiative - Savoir travailler en autonomie - Sens du travail en équipe - Organisation - Discrétion professionnelle Rémunération : grille indiciaire adjoint technique, selon expérience. Durée : CDD de 6 mois Poste à pourvoir : au plus tôt.