CHEF BOUCHER H/F (H/F)

Compétences Techniques de boucherie: Maîtrise des découpes - technique de désossage - le parage - la préparation des pièces - calculer le rendement et perte Connaissance des viandes race, origine et méthode d'élevage Connaitre les techniques de transformation et le suivi: Préparation brochettes, saucisses, merguez. Hygiène et sécurité alimentaire: Connaitre et appliquer l'intégralité des normes et obligations. Gestion et Organisation: Etre impliqué dans son poste: Former si nécessaire, répartir les taches, organiser le travail, maintenir un bon rythme, gérer les conflits et transmettre son savoir faire. Gestion compte d'exploitation: Assurer une bonne rentabilité du travail sur le rayon. Responsabilité de CA et de la marge. Organisation du laboratoire: Planifier, optimiser et préparer en amont les grosses périodes. Relation client magasin et drive: Recommander, expliquer, proposer et fidéliser. Mettre en valeur le rayon, développer les ventes créer des préparations attractives, adapter l'offre à la saison. Port de charge lourde, poste debout, travail en labo.