Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

Description du poste Découper de la viande\\*\\*\\*Trier des pièces de viande\\*\\*\\*Détailler des pièces de viande\\*\\*\\*Nettoyer du matériel ou un équipement /Entretenir un poste de travail Description du profil : Savoir spécifique au poste Connaître les techniques de désossage et de découpe de la viande\\*\\*\\*Détailler les pièces de viande\\*\\*\\*Connaissance bœuf, veau, agneau et porc Savoir-faire spécifique au poste Techniques de désossage\\*\\*\\*Techniques de parage des viandes\\*\\*\\*Charcuterie\\*\\*\\*Modes de cuisson des aliments\\*\\*\\*Découpe de viande\\*\\*\\*Chaîne du froid\\*\\*\\*Stockage de produits alimentaires\\*\\*\\*Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire