Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :
Vous aurez pour mission :
-Conduire une ligne de fabrication
- Suivre les plannings de production
- Alimenter les machines en ingrédients selon la recette souhaitée
- Vérifier la conformité des produits (température, hydratation, longueur, poids, etc.)
- Contrôler les farineurs
- Traçabilité
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur