Boulanger / Boulangère

Dans le cadre de l'ouverture de son nouveau magasin MAISON DU FRAIS, nous recherchons notre boulanger Sous la responsabilité du (Chef Boulanger / Gérant), vous participerez activement à la vie de l'atelier et à la production quotidienne. Vos missions principales seront : Production : Réalisation de toutes les étapes de la panification (pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson). Viennoiserie : Préparation et cuisson des pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat, etc.). Gestion des matières premières : Réception des commandes, contrôle de la qualité des farines et des ingrédients, et gestion des stocks. Hygiène et Sécurité : Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté constante du poste de travail et du matériel. Innovation (optionnel) : Participation à la création de nouvelles recettes ou à l'amélioration de la gamme existante. Votre profil Vous êtes passionné(e) par les métiers de la bouche et le travail de la matière. Formation : Titulaire d'un CAP Boulanger (ou équivalent). Expérience : Une première expérience réussie en boulangerie artisanale est fortement souhaitée. Compétences techniques : Maîtrise des différents types de fermentations, des techniques de façonnage manuel et de la conduite de fours. Qualités personnelles : Rigueur et précision dans les dosages et les gestes. Autonomie et capacité à gérer les pics d'activité. Esprit d'équipe et bonne communication. Ponctualité exemplaire (respect des horaires de production matinaux).