Établissement de restauration/bar à fort volume recherche un(e) Assistant(e) Manager opérationnel(le) afin d'accompagner la direction dans la gestion quotidienne de l'activité. Missions principales - Supervision des services en salle et au bar - Gestion des ouvertures et fermetures - Encadrement des équipes opérationnelles - Gestion des stocks, commandes et relations fournisseurs - Suivi des procédures d'hygiène et de sécurité - Gestion des imprévus opérationnels pendant les services - Participation active au service en période d'affluence Organisation du poste Planning variable selon l'activité Présence régulière en soirée, week-ends et jours fériés Horaires susceptibles d'évoluer en fonction des besoins d'exploitation Forte implication terrain attendue Environnement exigeant avec forte attente en matière de réactivité et de qualité de service