Assistant(e) polyvalent(e) en pâtisserie-chocolaterie (H/F)

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) employé(e) polyvalent(e) capable d'intervenir à la fois sur la production en pâtisserie-chocolaterie, la relation avec une clientèle internationale et certaines tâches administratives courantes. Missions principales Production en pâtisserie et chocolaterie Préparer et réaliser des produits de pâtisserie selon les fiches techniques de l'entreprise. Effectuer les pesées, mélanges, cuissons, montages, garnitures et finitions. Réaliser des préparations à base de chocolat : tempérage, moulage, enrobage, ganaches, décors et éléments de finition. Participer à la fabrication de petites séries et de commandes personnalisées. Contrôler la qualité visuelle, gustative et sanitaire des produits. Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des plans de travail et des espaces de production. Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de conservation. Accueil, vente et relation clientèle Accueillir et conseiller les clients en français. Présenter les produits, leurs compositions, leurs allergènes et leurs conditions de conservation. Répondre aux demandes de clients anglophones et hispanophones. Prendre et transmettre des commandes particulières en français, en anglais ou en espagnol. Assurer ponctuellement l'encaissement, l'emballage et la remise des commandes. Appui administratif Répondre aux appels téléphoniques et aux courriels professionnels. Saisir et mettre à jour les commandes, coordonnées clients et documents de suivi. Préparer des devis simples, bons de commande, bons de livraison et factures sous le contrôle du responsable. Classer et archiver les documents administratifs. Participer au suivi des stocks de matières premières et d'emballages. Échanger avec certains clients ou fournisseurs étrangers en anglais ou en espagnol. Profil recherché Diplôme professionnel en pâtisserie exigé : CAP Pâtissier ou diplôme équivalent. Formation complémentaire en chocolaterie-confiserie en cours ou achevée. Maîtrise des techniques fondamentales de pâtisserie : pesée, préparation des appareils, cuisson, montage et finition. Connaissance pratique des techniques de base du travail du chocolat. Maîtrise des outils bureautiques courants : messagerie électronique, traitement de texte et tableur. Capacité à rédiger des messages professionnels simples et à effectuer une saisie administrative fiable. Compétences et qualités attendues Polyvalence entre production, relation clientèle et tâches administratives. Précision et régularité dans l'exécution des recettes. Sens de l'organisation et respect des délais. Rigueur dans l'application des règles d'hygiène. Bonne présentation et sens du service. Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les consignes du responsable. Discrétion dans le traitement des informations commerciales et administratives. Disponibilité selon les contraintes de production, notamment pendant les périodes de forte activité.