AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION TEMPS PLEIN CHU BORDEAUX - H/F

Description : Vous travaillerez dans une des unités de production du CHU : Pellegrin, Haut-Lévêque. L'amplitude horaire de travail est de 7H30 par jour. Activité de Pellegrin de 6H à 19H et roulement 1 week end sur 3. Activité de Haut Lévêque de 6H à 16H30 et roulement 1 week end sur 4. \\* MISSIONS Mener, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas. Réaliser des prestations hôtelières self. \\* ACTIVITES \\* Participer aux ateliers de préparations en amont de la production (Réception marchandises, préparation préliminaire) \\* Mise en œuvre des techniques de la restauration classique et de gastronomie \\* Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration \\* Travailler et présenter de diverses façons les produits de base \\* Allotissement des denrées \\* Gérer un refroidissement de PCEA \\* Préparations des plateaux des malades au secteur de conditionnement \\* Selfs : approvisionnement et distribution des repas \\* Nettoyage des locaux cuisine, les équipements et des selfs \\* Nettoyage du matériel de la cuisine et de la vaisselle patients \\* Appliquer les règles d’hygiène en vigueur Profil recherché : Nous recommandons une expérience sur ce type de poste. Vous devrez être à l'aise sur les compétences suivantes : Techniques : \\* Connaissance techniques culinaires \\* Capacité à gérer des stocks \\* Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène \\* Avoir l’esprit innovateur et créatif \\* Comprendre une planification, une fiche technique, une fiche de poste Relationnelles : \\* Capacité de travailler en équipe \\* Maîtrise de soi, diplomatie Organisationnelles : \\* Autonomie, polyvalence, rigueur \\* Capacité d’adaptation \\* Capacité d’anticipation