CUISINIER EN RESTAURANT - H/F

Description : RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE Sous la responsabilité du CHEF DE CUISINE, du SECOND DE CUISINE ou de la DIRECTION DE L’ÉTABLISSEMENT. ------------------------- MISSIONS PRINCIPALES \\* Assurer la mise en place nécessaire au service (préparations préliminaires, découpes, pesées, assemblages, cuissons) \\* Préparer et cuisiner les plats selon les fiches techniques et les consignes du Chef de cuisine \\* Participer à la réalisation des entrées, plats, garnitures, desserts simples ou suggestions selon l’organisation de la cuisine \\* Effectuer les cuissons et les assaisonnements dans le respect des standards de qualité de l’établissement \\* Assurer un dressage soigné et conforme aux attentes de l’hôtel \\* Participer à l’envoi des plats pendant le service en garantissant rapidité, qualité et régularité \\* Veiller à la bonne gestion des denrées pendant le service \\* Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés \\* Respecter strictement les normes d’hygiène alimentaire et les procédures HACCP \\* Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail, du matériel et des équipements de cuisine \\* Participer au rangement des livraisons et au stockage des marchandises selon les règles en vigueur \\* Signaler toute anomalie de matériel, de produit ou de sécurité au responsable hiérarchique \\* Participer à la bonne coordination avec la salle, le bar et l’ensemble de la brigade \\* Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et au respect des procédures internes de l’établissement \\* CONDITIONS D’EXERCICE \\* Travail en horaires variables avec coupures \\* Travail en semaine, week-ends et jours fériés \\* Station debout prolongée \\* Travail en environnement chaud et rythmé \\* Respect strict des consignes d’hygiène, de sécurité et de tenue professionnelle ------------------------- Profil recherché : FORMATION ET EXPÉRIENCE \\* Formation en CUISINE / HÔTELLERIE-RESTAURATION souhaitée (CAP Cuisine, Bac professionnel Cuisine, BP Arts de la cuisine, ou équivalent) ------------------------- COMPÉTENCES TECHNIQUES \\* Maîtrise des techniques de base en cuisine \\* Bonne connaissance des cuissons, découpes, dressages et envois \\* Capacité à suivre des fiches techniques et des consignes précises \\* Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire \\* Bonne organisation du poste de travail \\* Capacité à travailler en rythme soutenu pendant les services \\* Maîtrise du stockage, de la rotation des produits et du respect de la chaîne du froid \\* Sens de la régularité et de la qualité dans l’exécution des plats ------------------------- QUALITÉS PERSONNELLES \\* Rigueur et sens de l’organisation \\* Rapidité d’exécution, réactivité et capacité d’adaptation \\* Esprit d’équipe et bon relationnel \\* Sens du détail et de la présentation \\* Respect des consignes et de la hiérarchie \\* Motivation, implication et ponctualité, résistance au stress pendant les services