Cuisiner et préparer les produits dans le respect de la tradition du métier et des normes d'hygiène Equilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité et de qualité Effectuer des contrôles des produits et du matériel Gérer les plannings de fabrication et de vente. Effectuer l'étiquetage des produits Préparer les commandes des clients Etre garant de la qualité et de la fraîcheur des produits