Nous recherchons un Sous Chef pour le Grand Café, restaurant du Grand Palais.Assister le Chef dans l'encadrement des équipes et assurer la communication entre les collaborateurs : commis, chef de partie, pâtissierÊtre responsable de l'organisation et de la préparation des prestations culinairesMaintenir les objectifs de ratios en coordination avec le ChefContrôler les livraisons avec assiduitéFaire preuve de créativité et être réactif face aux imprévusMinimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premièresAppliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisineVeiller à la propreté de l'espace de travail, à l'état de l'équipement et du matériel Rigueur dans la gestion de son activitéPassionCréativité et dynamismeMaîtrise des techniques culinaires et de cuissonProactivitéAutonomieCuriositéEsprit d'équipeTrès bonne communication