Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)

En tant que Sous Chef(fe) de cuisine, vous serez responsable de la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine. A pourvoir dès que possible - Salaire à partir de 2578€ brut / mois Vos missions principales \\* Travailler en collaboration avec la direction. \\* Collaborer avec le chef(e) à l'élaboration la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept. \\* Collaborer avec le chef(e) à la conception des fiches techniques et les coûts de revient. \\* Former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis). \\* Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité. \\* Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts. \\* Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards. \\* Expérience confirmée comme Sous Chef de cuisine (minimum 1 année) ou Chef(e) de partie (minimum 2 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme. \\* Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes. \\* Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts. \\* Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée). \\* Sens du service et bonne organisation. \\* Permis et mobilité si nécessaire. Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique