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Le Comptoir des Docks, membre de l'ensemble Les Comptoirs d'Arbois, est situé au cœur d'Arbois, capitale viticole du Jura.
Notre mission ? Offrir un service de qualité avec des produits frais dans une ambiance accueillante et soignée.
Votre mission :
- Assister le chef de cuisine : Suppléer le chef en son absence, appliquer ses directives et participer à l'élaboration des menus.
- Superviser la brigade : Coordonner, encadrer et motiver l'équipe en répartissant efficacement les tâches.
- Participer à la production culinaire : Préparer les plats en respectant les fiches techniques et garantir leur qualité avant l'envoi.
- Gérer les stocks et les approvisionnements : Superviser les commandes, contrôler les stocks et veiller à minimiser le gaspillage.
- Garantir le respect des normes : Surveiller l'hygiène, la sécurité alimentaire et l'entretien des équipements et locaux.
Nous vous recherchons si :
- Expérience confirmée en tant que second dans des restaurants réputés pour leur cuisine maison (ou chef de partie chaud H/F souhaitant évoluer)
- Dynamisme et souci du travail bien fait
- Collaboration effective entre l'équipe de cuisine ET de salle : aujourd'hui, la cohabitation est sereine et positive entre les équipes, nous souhaitons garder cette communication cette bonne ambiance.
- Hygiène irréprochable
Nous proposons :
- CDI