Second / Seconde de cuisine (H/F)

Description du poste : Vos principales missions\\*\\*\\*Participer à la préparation et à la production des repas dans le respect des fiches techniques.\\*\\*\\*Réaliser les préparations adaptées aux besoins des convives : hachés, mixés, textures modifiées et régimes spécifiques Assurer la remise en température des préparations conformément aux procédures en vigueur.\\*\\*\\*Effectuer et enregistrer les contrôles de température.\\*\\*\\*Gérer les plats témoins et assurer leur conservation selon la réglementation.\\*\\*\\*Assurer la traçabilité des denrées et des productions sur tablette numérique Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.\\*\\*\\*Veiller au respect des normes HACCP et des procédures qualité.\\*\\*\\*Participer à l'encadrement de l'équipe en l'absence du Chef de Cuisine.\\*\\*\\*Réaliser les opérations de nettoyage des locaux et du matériel.\\*\\*\\*Effectuer la plonge batterie et veiller au maintien de la propreté de la cuisine. Description du profil CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent (optionnel)\\*\\*\\*Expérience significative en restauration collective, restauration de santé ou EHPAD appréciée.\\*\\*\\*Maîtrise des techniques culinaires et des textures modifiées (haché, mixé, mouliné Connaissance des procédures de traçabilité et utilisation des outils numériques (tablette Bonne connaissance des normes HACCP.\\*\\*\\*Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.\\*\\*\\*Capacité à travailler dans le respect des délais et des exigences qualité. Conditions\\*\\*\\*Contrat : Intérim\\*\\*\\*Temps de travail : Temps plein\\*\\*\\*Horaires : En général 7h30/15h30 (peut aller jusqu'à 19h selon le client)\\*\\*\\*Salaire : Selon profil et expérience Vous êtes rigoureux(se), passionné(e) par la cuisine collective et sensible à la qualité du service rendu aux convives ? Rejoignez-nous dès maintenant !