Description du poste
Etablissement dynamique et innovant, spécialisé en psychiatrie générale et situé à Bayonne, nous sommes à la recherche d'un second de cuisine H/F pour un poste en CDI 37H30 hebdomadaires.
Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la mémoire des patients.
Vous serez accompagné(e) par le chef de Cuisine. Equipe de trois personnes. 160 Couverts /jour.
Votre quotidien chez nous :
- Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité. Production chaude et froide.
- Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires des patients
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Vos missions principales:
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Assurer la confection des plats chauds et froids
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
- Dresser les préparations en certification
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
- Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
- Participer à la démarche qualité (gérer les approvisionnements, les inventaires.)
- Suppléer le Chef cuisinier en cas d'absence (management, gérer les approvisionnements, les inventaires.)
Notre proposition :
- Localisation : Bayonne
- Date prise de poste : dès que possible
- Horaires : horaires variables en journée. Alternance petite (30 heures hebdomadaires) et grande semaine (45 heures hebdomadaires) selon le roulement suivant :
o Petite semaine : mardi - mercredi - jeudi - vendredi travaillés
o Grande semaine : lundi - mardi - mercredi - vendredi - samedi et dimanche travaillés
- Travail : 1 weekend / 2
Qualifications / compétences :
- Formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à prendre des initiatives et à être proactif(ve) face aux situations imprévues
- Méthodique et organisé(e), avec un sens prononcé de l'hygiène et du respect des normes
Avantages :
- Restaurant d'entreprise
- Comité d'entreprise
- Intéressement
- Primes ponctuelles
- Cadre privilégié et services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d'équipe et d'entraide entre collègues.
- Prise en charge mutuelle à 100% (base socle)
- Mise à disposition de véhicules (vélos électriques.)
- Moments de convivialité (repas, soirées, sorties.)