Vous avez une bonne maîtrise de la cuisine française et asiatique. Vous êtes organisé, vous aimez le travail en équipe et avez un bon sens du management et de la communication. Vous avez une bonne connaissance des normes HACCP et de ses mises en oeuvre en cuisine (relevé des températures, nettoyage etc...) ainsi que des normes de sécurité. Vous seconderez le chef de cuisine dans ses missions au quotidien:
production culinaireorganisation de la production et planification des tâches de l'équipeaide à la gestion de la brigade (tenue vestimentaire, horaire, cohésion d'équipe...)gestion et planification des évènementsgestion des commandes et des stocksgestion de l'économat et du matériel de cuisineentretien et nettoyage de la cuisine, du matériel et des parties communesvérification en fin de service que la cuisine est sécurisée et opérationnelle pour la prochaine rotation