second de cuisine H/F

Ici, on cuisine. Pour de vrai. À La Cantoche Saint-Avold, rien n'arrive sous vide. Pas de réchauffé, pas d'assemblage. Des produits bruts, des mains dedans, du feu dessous. On cherche un(e) second(e) de cuisine qui a envie de cuisiner, pas de décongeler. Ton rôle Le binôme avec la cheffe Tu n'es pas un exécutant. Tu es son relais direct. \\* Tu travailles en duo avec elle au quotidien : vous vous répartissez les postes, les préparations et les priorités de la journée. \\* Tu la remplaces pleinement pendant ses repos et ses congés. Ces jours-là, la cuisine, c'est toi : service, équipe, commandes. \\* Tu fais remonter ce qui ne va pas avant que ça devienne un problème : un produit moyen, un poste en difficulté, un plat qui revient. \\* Tu appliques ses standards à la lettre, même quand elle n'est pas là. C'est là que se joue la confiance. En service \\* Tu tiens un poste chaud et tu passes au passe quand il le faut. \\* Tu annonces, tu cadences, tu contrôles chaque assiette avant l'envoi. \\* Dans le rush, tu gardes la brigade concentrée. Pas de panique, pas de cris. \\* Tu gères les imprévus : rupture, retard, allergie, commis absent. En production \\* Tu organises et tu vérifies la mise en place de toute la brigade. \\* Tu travailles du produit brut : découpe, fonds, sauces, cuissons, pâtisserie maison. \\* Tu fais respecter les fiches techniques : même grammage, même dressage, à chaque assiette. En gestion \\* Tu passes les commandes fournisseurs et tu contrôles les livraisons. \\* Tu suis les stocks et tu fais tourner les produits : zéro gaspillage, zéro produit oublié. \\* Tu tiens le plan HACCP à jour : températures, traçabilité, étiquetage, nettoyage. \\* Tu participes au suivi du coût matière avec la cheffe. Une cuisine qui tourne, c'est aussi une cuisine qui gagne de l'argent. En création \\* Tu participes à l'ardoise : tu proposes, vous testez ensemble, et si c'est bon, ça passe à la carte. \\* Tu contribues aux plats du moment et aux produits de saison. Avec l'équipe \\* Tu formes les commis et les apprentis sur les gestes, les standards et le rythme. \\* Tu donnes l'exemple : ponctualité, poste propre, tenue irréprochable. Ce qu'on t'offre \\* Contrat : CDI, 39 h/semaine \\* Salaire en fonction de l'expérience \\* Horaires : 2 jours de repos, service du midi / soirs limités uniquement les Jeudis, Vendredis et Samedis \\* (Repas pris sur place / prime / mutuelle) \\* Une vraie évolution : le groupe se développe (Metz, Saint-Avold, Creutzwald bientôt d'autres adresses). Les bons profils montent. \\* Une cuisine où ton travail se voit, sur l'assiette comme sur nos réseaux. Qui on cherche \\* Tu as déjà tenu un poste de second, ou tu es un chef de partie prêt pour la marche suivante. \\* Tu maîtrises les bases et tu vas vite sans bâcler. \\* Tu sais encadrer sans hurler. \\* Tu es fiable. Un service, c'est 30 personnes qui comptent sur toi. Pas besoin de lettre de motivation. Envoie ton CV, ou juste un message avec ton parcours en 3 lignes. On te répond sous 48 h. La Cantoche - 12 Place de la Victoire, Saint-Avold À l'instinct. Au feu. Au flair. Rémunération : 1 795,21€ à 2 600,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel