Second de cuisine collective - Thonon les Bains (H/F)

Elior recrute un(e) second(e) de cuisine pour l'une de nos cuisines centrales située à Thonon (74). Compétences et missions : - Adapter les recettes selon les allergies, régimes alimentaires et préférences - Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Assurer la propreté et l'organisation de la zone de travail - Contrôler la qualité des préparations, des équipements et le travail des équipes - Identifier les dysfonctionnements en cuisine et proposer des actions correctives - Respecter les règles de stockage, de conservation et de chaîne du froid - Réaliser les contrôles de fraîcheur et les prélèvements pour le service d'hygiène - Préparer différents types de plats, dont végétariens et végans - Entretenir les équipements de cuisine et assurer le tri des déchets Connaissances techniques : - CAP cuisine ou équivalent - Législation alimentaire et règles d'hygiène - Techniques culinaires et de pâtisserie - Techniques de conservation et de conditionnement des aliments - Utilisation d'équipements professionnels (fours, matériels de cuisine) Vous travaillerez du lundi au vendredi, de 6H à 14H. CDI. La cuisine centrale produit 1 600 repas en moyenne par jour et l'équipe se compose de 13 personnes. Salaire : 2153.84€ brut / mois sur 13 mois + repas en nature + Accès CSE + RTT. Poste à pourvoir au plus tôt !