Responsable Restaurant (H/F) (F/H)

MISSIONS : GESTION FINANCIÈRE ET EXPLOITATION COURANTE DU RESTAURANT \\* Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l'établissement \\* Assurer et contrôler les achats et la gestion des stocks du bar et de la cave \\* Contrôle des inventaires \\* Contrôler les rendements et l'analyse financière \\* S'assurer du bon fonctionnement des équipements \\* Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef de cuisine \\* Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte \\* Mise en place de la salle conforme aux réservations \\* Contrôler la qualité produit fini avant l'envoi en salle \\* S'assurer du bon déroulement et de la fluidité du service en salle \\* Conseiller le client dans ses choix selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande \\* Coordination entre les différents services \\* Entretenir des locaux et nettoyer le matériel et équipement ACTIVITÉS COMMERCIALES DE L'ÉTABLISSEMENT \\* Gestion des réservations individuelles et de groupe \\* Accueillir la clientèle et veiller à la fidélisation et à la satisfaction client \\* Gérer la relation avec les fournisseurs \\* Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires MANAGEMENT ET ENCADREMENT DES ÉQUIPES \\* Diriger, coordonner et superviser l'ensemble du personnel travaillant dans les services restaurant, bar, room-service, petit-déjeuner \\* Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs \\* Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne \\* Définir les plannings et conditions de travail ainsi que les congés de ses équipes \\* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel PROFIL : QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES : - Excellent relationnel et bonne communication - Maîtrise des langues étrangères, au minimum l'anglais - Capacité de délégation, sens du management et prise de décisions rapides - Excellent esprit commercial et dynamisme - Goût et connaissance de la cuisine